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Le Montrachet Grand Cru 2017 de la Maison Louis Latour incarne la quintessence du Chardonnay bourguignon, alliant richesse, profondeur et précision. Sa robe or pâle éclatante reflète la pureté de ce grand terroir calcaire, où des vignes âgées de plus de 30 ans puisent leur équilibre. Le nez, d’une intensité remarquable, dévoile un bouquet raffiné mêlant agrumes confits, noisette fraîche, beurre fondu et une subtile touche toastée, héritée d’un élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont la moitié neufs. En bouche, le vin se montre ample et puissant, soutenu par une trame acide qui lui confère tension et droiture. La texture, à la fois veloutée et structurée, révèle une parfaite maîtrise de l’élevage, tout en laissant s’exprimer la minéralité typique du Montrachet. La finale, longue, saline et légèrement fumée, prolonge la dégustation avec élégance et complexité. Ce 2017, d’un équilibre magistral, incarne un Montrachet d’une noblesse sereine, apte à vieillir avec grâce pendant de longues années.