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Gevrey-Chambertin
#EN BREF : Chiffres
Région : Bourgogne
Surface : 550 Hectares
Cépages rouges : 100% Pinot noir
Arômes : Fraise, de mûre, de violette, de réséda et de rose
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Gevrey-Chambertin
#TERROIR : Sol, Climat, Géographie, Histoire
L'histoire de l'appellation Gevrey-Chambertin
L'histoire de l'appellation Gevrey-Chambertin remonte à des temps anciens, avec ses premières traces datant de l'époque médiévale. En effet, cette riche histoire débute vers l'an 640, lorsque les moines de l'Abbaye de Cluny s'intéressent à la viticulture dans la région. C'est à cette époque que le célèbre clos de Bèze est créé, devenant ainsi l'une des premières parcelle en Bourgogne et le doyen des clos bourguignons.
L'emplacement géographique de l'appellation Gevrey-Chambertin
La commune de Gevrey-Chambertin est située dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le département de la Côte-d'Or, en France. À mi chemin entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, Elle se trouve dans la partie nord de la Côte de Nuits, une sous-région viticole renommée de la Bourgogne. Gevrey-Chambertin est entourée par d'autres célèbres appellations viticoles telles que Morey-Saint-Denis, Fixin, et Chambolle-Musigny. La commune de Gevrey-Chambertin est le cœur de cette appellation, où se trouvent les vignobles produisant certains des vins rouges les plus prestigieux et recherchés du vignoble français.
À quel département et quelle région se trouve le Gevrey-Chambertin ?
L'appellation Gevrey-Chambertin est située dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le département de la Côte-d'Or, en France.
Le Terroir de l'appellation Gevrey-Chambertin en Bourgogne
Le vignoble de Gevrey-Chambertin s'étend sur une superficie de 550 hectares. Il est implanté dans le fond et de part et d'autre de la combe de Lavaux. On distingue trois principales entités géographiques : la Côte Saint-Jacques au nord/nord-ouest, la Côte des Grands Crus au sud, et le cône de déjection au centre. Chacune de ces zones présente des caractéristiques géologiques spécifiques qui se reflètent dans les vins produits.
Le climat de Gevrey-Chambertin est continental avec des influences océaniques. Les étés sont généralement chauds et les hivers froids. La topographie varie également, avec des altitudes allant de 280 à 380 mètres, ce qui influe sur l'exposition des vignes et la maturation des raisins. Les sols de Gevrey-Chambertin sont variés. Dans les zones des Premiers Crus, on trouve principalement des sols bruns calcaires peu épais, tandis que dans les zones de l'appellation Village, les sols sont généralement des sols bruns calciques et bruns calcaires. Les vignes bénéficient également de marnes recouvertes d'éboulis et de limons rouges venus du plateau, offrant une combinaison de graviers pour l'élégance et la finesse, et de marnes riches en coquillages fossiles et en argile pour le corps et la fermeté des vins.
Cette diversité géologique et topographique se traduit par une grande variété de profils gustatifs dans les vins produits, offrant aux amateurs une gamme étendue de choix et d'expériences sensorielles.
#APPELLATION : Classement et Structure
Le classement des vins de l'appellation Gevrey-Chambertin
L'appellation Village de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or, est une région viticole renommée en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Cette appellation englobe 26 Climats classés en Premier Cru, ce qui témoigne de la qualité exceptionnelle des terroirs présents dans cette zone.
Les 26 Premiers Crus de Gevrey-Chambertin
Clos Saint-Jacques, Clos des Varoilles, Clos Prieur, La Perrière, Les Corbeaux, Les Cazetiers, Les Champeaux, Les Cherbaudes, Les Combottes, Les Corbeaux, Les Crais, Les Goulots, Les Lavrottes, Les Marchais, Les Perrières, Les Platières, Les Seuvrées, Les Suchots, Les Verroilles, Poissenot, Bel Air, Champonnet, En Ergot, Estournelles Saint-Jacques, Lavaux Saint-Jacques, Les Cazetiers.
Les 9 grands crus de Gevrey-Chambertin
Ruchottes-Chambertin, Mazis-Chambertin, Clos-de-Bèze, Mazoyères-Chambertin, Latricières-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin et Chambertin
La structure des vins de l'appellation Gevrey-Chambertin
La structure des vins de l'appellation Gevrey-Chambertin varie selon les différents climats où les raisins sont cultivés :
Dans la zone de Combe, Mévelle et Clos Tamisot, ainsi qu'à Brunelle, les vins sont bien structurés, complexes et très aromatiques, offrant une expérience sensorielle riche et profonde. Les climats de La Justice, Croix-des-Champs, Creux Brouillard et Les Craies, situés à l'est, produisent des vins souples et agréables à boire jeunes, caractérisés par leur accessibilité et leur fraîcheur. Au nord, dans des climats tels que Jeunes Rois, Pince-Vin, Évocelles, Champerrier, En Champs, Au Vellé et En Motrot, les vins sont réputés pour leur puissance et leur caractère charnu, avec une Robe rouge et structure robuste qui les rend aptes à un vieillissement en cave. Sur le coteau des Grands Crus, notamment à Carougeot, Jouise, Champs-Chenys et Vignes-Belles, les vins sont amples et longs, offrant un équilibre remarquable entre fruité, structure et complexité. En ce qui concerne les Premiers Crus, comme la Côte Saint-Jacques et la Côte des Grands Crus, la délicatesse et la consistance varient selon les climats, offrant une diversité d'expressions et de profils gustatifs au sein de l'appellation Gevrey-Chambertin.
Quel est le cépage du Gevrey-Chambertin ?
Le Gevrey-Chambertin est exclusivement produit à partir du cépage Pinot Noir. C'est l'un des cépages les plus célèbres et les plus nobles de Bourgogne, connu pour produire des vins rouges élégants et complexes, caractérisés par leurs arômes fruités, leurs tanins fins et leur capacité à exprimer le terroir avec subtilité.
#À L'AVEUGLE :
Quel goût a le Gevrey-Chambertin ?
Les vins de l'appellation Gevrey-Chambertin offrent une expérience sensorielle captivante qui évolue avec le temps.
Dans leur jeunesse, ils se présentent avec une robe d'un rubis vif qui, avec l'âge, se teinte de reflets carmins et gagne en profondeur. Leurs arômes jeunes révèlent des notes de fraise, de mûre, de violette, de réséda et de rose, ajoutant une touche spontanée et fruitée à leur profil aromatique. Avec le vieillissement, ces vins dévoilent un bouquet mature caractérisé par des nuances réglissées, de cuir et de fourrure, accompagnées d'accents giboyeux et de sous-bois, offrant une complexité supplémentaire et séduisante. Sur le palais, les vins de Gevrey-Chambertin se révèlent entiers et puissants, avec une texture riche et corsée, soutenue par une structure ferme et des tanins bien intégrés.
Bien qu'ils soient appréciables dès leur jeunesse, sur leur fruit frais et vibrant, ces vins sont surtout reconnus comme des vins de garde, capable de vieillir magnifiquement et de gagner en élégance au fil des années.
Quel plat de viande avec un Gevrey-Chambertin rouge ?
Le Gevrey-Chambertin est un vin rouge de Bourgogne qui se marie généralement bien avec des viandes riches et savoureuses en raison de ses caractéristiques aromatiques complexes et de sa structure tannique. Le Gevrey-Chambertin est également à l'aise sur tous les fromages de vache et de caractère, en particulier l'époisses et l'ami du Chambertin En raison de ses notes giboyeuses. Le Gevrey-Chambertin peut aussi être excellent avec des œufs meurettes, du Bœuf bourguignon, de la fondue bourguignonne, l'agneau braisé ou encore le Coq au Chambertin.
#VIGNERONS :
Quels sont les meilleurs Domaine & Château de Gevrey-Chambertin ?
Bouchard Père & Fils
Château de Pommard
Domaine Arlaud
Domaine David Duband
Domaine Drouhin-Laroze
Domaine Faiveley
Domaine Michel Magnien
Domaine Méo-Camuzet
Domaine Olivier Guyot
Domaine Rapet Père & Fils
Domaine René Bouvier
Domaine Stéphane Magnien
Domaine Thierry Mortet
Domaine Tortochot
Joseph Drouhin
Laurent Ponsot
Régnard
#MILLÉSIMES :
Quelle année pour un Gevrey-Chambertin ?
Les millésimes marquants de Gevrey-Chambertin : 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2022
Quel prix pour un Gevrey-Chambertin ?
Le prix d'une bouteille de Gevrey-Chambertin varie en fonction de plusieurs facteurs, notamment le Domaine, le classement, le millésime, la cuvée, sa rareté et la demande du marché. Les millésimes plus anciens et les cuvées spéciales peuvent souvent atteindre des prix plus élevés en raison de leur prestige et de leur potentiel de vieillissement. Pour tout achat en ligne, explorez notre site pour découvrir une large gamme de sélections de Gevrey-Chambertin.